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Ristorante Beppe Achilli


RISTORANTE ” BEPPE ACHILLI “

Il ristorante a conduzione familiare Beppe Achilli offre una cucina che combina sia la tradizione che l’innovazione, dove gli ingredienti caratteristici della Liguria si uniscono al pescato del golfo, offrendo menu diversi a seconda della stagione.

Il nostro lavoro parte dal presupposto di presentare la Liguria attraverso i suoi piatti, preparati con cura e attenzione.

La ricerca delle materie prime migliori disponibili per la preparazione dei nostri piatti ci porta a seguire, o inseguire, le stagione per reperire i prodotti da utilizzare in una cucina che combina sia tradizione che innovazione, senza però stravolgere i gusti e le tipicità dei piatti proposti.

Nelle nostre portate primeggiano gli ingredienti caratteristici della Liguria, accanto naturalmente al pescato del nostro golfo, offrendo menu diversi a seconda della stagione.

   GLI ANTIPASTI

Tra gli antipasti segnaliamo il nostro Cappon Magro (specialità ligure), un assieme di pesce, verdure e salsa verde genovese disponibile circa tutto l’anno, oltre al Tortino di Acciughe e Patate. Stagionali sono invece i Totani Ripieni(novembre – aprile), lo Stoccafisso bianco o rosso (inverno), le Seppie in Zemino (bietole) o con i carciofi.

  I PRIMI
Come primi piatti troviamo il nostro VERO PESTO alla genovese quindi l’aglio C’E’ !!!!! I Taglierini con Triglie e Naselli profumati alle erbette del monte (autunno-primavera), i Totanetti del golfo, e il nostro Ragù alla Genovese fatto con un unico blocco di carne, assolutamente da provare!

   I SECONDI
Tra i secondi evidenziamo il nostro Fritto Misto di Pesce, croce e delizia del cuoco, ed il classico Pesce al Forno con le Patate. La bontà dei Gamberi di Santa Margherita va provata affogandoli nel nostro verde antico.
Stagionali sono i Moscardini Novelli (giugno-luglio) che poi crescendo, e quindi più grandi, sono preparati alla ligure con le patate (da agosto a maggio), ma anche i Bianchetti e Rossetti.
  I DOLCI
I dolci sono tutti preparati in casa: dal Gelato che è rigorosamente artigianale, alla nostra superba Sacripantina (invernale), sino alle Crostate ed alla Panna Cotta con vera crema di fragole o lamponi.

 

Via Bottaro, 29
Tel. e Fax. +39. 0185.286516
Chiuso il Martedì

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